Dans les points de vente au détail, le règlement indique qu’au moins un thermomètre clairement visible devrait être affiché si un magasin frigorifique de moins de 10 m3 est utilisé.
Pour ceux qui utilisent de plus grands magasins frigorifiques et des unités de congélation, un dispositif de surveillance doit être adapté pour s’assurer que les températures restent aux niveaux appropriés.
Ne prenez pas les consignes à la légère
À l’arrivée, les produits doivent être vérifiés par un membre du personnel entièrement formé pour s’assurer que les produits sont restés à une température suffisante (environ -15 ° C).
Si les problèmes de température sont soupçonnés, les marchandises doivent être renvoyées. Consultez http://chambrefroide.info pour plus d’informations.
